Insalatina di daikon, mele e zenzero

INGREDIENTI:

• 150g daikon
• 1/2 mela
• zenzero
• 1CC olio Evo
• 1cc aceto di mele
• 1cc succo di limone bio
• 1cc glassa di aceto balsamico
• sale

PREPARAZIONE:

1. Grattugiare il daikon, la mela e lo zenzero e salare il tutto.
2. A parte, preparare un’emulsione con aceto di mele, olio EVO, glassa di aceto balsamico e succo di limone.
3. Condire l’insalatina con l’emulsione, impiattare e servire.

Il Daikon, detto anche ravanello cinese o ravanello giapponese, ha proprietà diuretiche e drenanti.

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