Ragù di soia

Vi siete mai chiesti come stupire i veg-scettici?…Bè la mia risposta è presentargli una bella porzione di lasagne con questo ragù vegan!

INGREDIENTI:

• 50g soia disidratata granulare
• 560g passata di pomodoro
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1/4 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 40ml salsa di soia
• 150 ml vino rosso
• 3CC olio EVO
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

1. Sbucciare la carota, spellare e togliere l’anima all’aglio e tritare finemente carota, aglio, sedano e cipolla.
2. In un tegame antiaderente scaldare l’olio e soffriggere brevemente le verdure tritate.
3. Aggiungere al soffritto la soia disidratata, un po’ di sale, del pepe e far rosolare 2 minuti a fuoco alto il tutto.
4. Sfumare il vino e la salsa di soia e lasciare andare qualche minuto.
5. Aggiungere agli ingredienti nel tegame la passata di pomodoro e acqua (quanta basta per risciacquare la bottiglia della passata).
6. Portare il ragù a bollore a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma.
7. Cuocere per 1 ora e mezza aggiungendo poca acqua alla volta.
8. Al termine della cottura regolare di sale.

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