Burger di lenticchie

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Vi sono avanzate delle lenticchie dal cenone?…Approfittate di questi giorni di festa per trasformarle in gustosi burger da congelare. Quando avrete poco tempo per cucinare, questi burger saranno una manna: basterà scongelarli e passarli in padella; risolverete la cena in cinque minuti! 🙂

INGREDIENTI:

  • lenticchie avanzate (cotte con soffritto e sale)
  • 3 CC farina di ceci
  • 2 CC olio EVO
  • 1/2 patata cotta a vapore
  • 1 cipolla bionda
  • 2 CC salsa di soia
  • pangrattato
  • prezzemolo
  • pepe
  • sale

PREPARAZIONE:

  1. Preparare una pastella mescolando la farina di ceci, 1 CC di salsa di soia e acqua a sufficienza per ottenere una pastella abbastanza densa. Lasciare riposare per almeno 2 ore.
  2. Frullare metà delle lenticchie e la mezza patata insieme. Salare e pepare.
  3. Passate le due ore, unire alla pastella di ceci la purea di lenticchie e patate e le restanti lenticchie e mescolare bene.
  4. Cuocere il composto in microonde per 5 minuti alla massima potenza e lasciare raffreddare.
  5. Quando il composto è freddo, frullarlo bene.
  6. Unire al composto di lenticchie l’olio, il prezzemolo, la cipolla tagliata fine e pan grattato a sufficienza per ottenere un impasto facilmente lavorabile. Salare e pepare a piacere. Far riposare l’impasto in frigo per 1 ora circa.
  7. Formare i burger di lenticchie con le mani (a questo punto possono essere congelati) e cuocerli su una piastra ben calda per quattro minuti su ogni lato.
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