Frittelle di patate dolci

INGREDIENTI (per 6 frittelle):

• 3 patate dolci
• 10g farina 00
• 10g zucchero di canna
• 5g cannella
• 20ml latte di riso
• 30g malto di orzo
• succo e scorza di 1/2 limone bio
• olio di semi per oliare una padella

PREPARAZIONE:

1. Sbucciare e grattugiare tre patate dolci, bagnandole subito con del succo di limone per evitare che anneriscano.
2. Unire alle patate la farina, lo zucchero, la cannella e la scorza del limone e mescolare. Se il composto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungere qualche cucchiaio di latte di riso.
3. Formare con le mani sei frittelle e cuocerle in una padella antiaderente oliata 4 minuti per lato.
4. Nel frattempo scaldare in microonde il malto d’orzo per un minuto alla massima potenza.
5. Impiattare le frittelle versandovi sopra il malto d’orzo.