Besciamella all’acqua

…Ma lo sapevate che la besciamella si può fare pure senza latte (vegetale e non) ???…Ebbene sì, ed è buonissima lo stesso, e molto più leggera. La ricetta è semplice semplice, proprio come piace a me:

INGREDIENTI:

  • 4CC -abbondanti- farina 00
  • 4CC olio EVO
  • 800ml brodo vegetale
  • sale
  • noce moscata

PREPARAZIONE:

  1. In una pentola con bordi alti unire la farina e l’olio e mescolare bene.
  2. Aggiungere piano piano a fuoco spento il brodo vegetale, mescolando.
  3. Accendere la fiamma e far cuocere qualche minuto finchè il composto non raggiunge il bollore sempre mescolando.
  4. Far bollire pochi minuti fino alla consistenza desiderata.
  5. Nel caso si formassero dei grumi, passare velocemente con il frullatore ad immersione.
  6. Regolare di sale ed aggiungere la noce moscata.
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