Burger di borlotti e semi di chia

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I burger vegetali sono fra le mie preparazioni preferite: ci si può inventare le ricette utilizzando qualsiasi ingrediente e il risultato finale è sempre squisito. Insomma, con i burger veg non si sbaglia mai!… Questa volta ho deciso di sostituire l’uovo con un composto di semi di chia e acqua come aggregante. Il risultato è ottimo: i burger rimangono morbidi all’interno e esternamente sono croccanti… Una bontà da provare! Buon appetito!

INGREDIENTI:

  • 250g borlotti cotti a vapore
  • 1/2 patata lessa
  • 1/2 cipolla
  • 3 cucchiai da tè di semi di chia
  • 2CC salsa di soia
  • 2CC olio EVO
  • pangrattato qb
  • capperi
  • prezzemolo
  • basilico
  • peperoncino
  • sale

PREPARAZIONE:

  1. In una tazzina di caffè, unire i semi di chia e acqua e lasciare riposare qualche ora.
  2. In una ciotola capiente, unire i borlotti, la patata, i capperi, la salsa di soia e l’olio e frullare il tutto.
  3. Insaporire il composto di borlotti con prezzemolo, basilico, peperoncino e cipolla tutto tagliato finemente.
  4. Aggiungere i semi di chia ed impastare, aggiungendo pangrattato finchè non si ottiene un composto lavorabile con le mani.
  5. Formare dei burger e passarli su una piastra ben calda per 4 minuti per lato.
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3 pensieri su “Burger di borlotti e semi di chia

    • aliceverdolina ha detto:

      Ciao Maya! La cottura al forno è ancora più salutare…metti i burger su una piastra, cospargili con un filo di olio di oliva e via di grill 🙂 Io il forno purtroppo non ce l’ho, quindi devo cuocere tutto in padella
      Baci

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