Panino con ceci, avocado e spinaci

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Ricetta dedicata a tutti coloro che sono costretti a portarsi il pasto da casa: è un panino delizioso e nutriente.

INGREDIENTI (si ottengono due panini):

  • 1 ciabatta
  • 1 avocado molto maturo
  • 200g ceci già lessati
  • 16 foglie di spinacio
  • olio EVO
  • succo di mezzo limone
  • 2cc senape
  • sale

PREPARAZIONE:

  1. Prelevare la polpa dell’avocado e schiacciarla con una forchetta, bagnare con del succo di limone, condire con sale e olio.
  2. Unire all’avocado i ceci e la senape e mescolare bene.
  3. Dividere il pane e farcirlo con il composto di ceci e avocado.
  4. Aggiungere le foglie di spinacio.
  5. Chiudere il panino.
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