Mousse al gorgonzola e arance

L’altra sera mi è capitata fra le mani (e non ho potuto fare a meno di sfogliare) una rivista di cucina risalente a prima dell’avvento del food blogging selvaggio, dove ho trovato moltissime ricette “della nonna” più o meno rivisitate in chiave originale. Fra queste mi ha colpito una crema a base di gorgonzola e ho deciso di rivisitarla a modo mio (come faccio sempre 😀 ). Ne è uscita questa mousse dal sapore decisamente insolito ma piacevole, da offrire come aperitivo o antipasto, servita su fettine di pere non mature.

Trovo molto piacevole il contrasto fra il piccantino del gorgonzola e la dolcezza della marmellata di arance e sono curiosa di sapere qual è la vostra opinione.

Qui gli ingredienti:

1. 50g gorgonzola cremoso dolce
2. 80ml panna da cucina
3. 5g miele d’acacia
4. 30g marmellata di arance amare
5. 2 pere non mature

La preparazione è molto semplice: si uniscono tutti gli ingredienti in una terrina e si amalgamano prima con una forchetta, poi con il frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema leggera. La crema può essere servita su crostini di pane oppure, per una presentazione ancora più originale, su fettine di pera non matura tagliate sottili.