Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt

Le zucchine sono l'ortaggio più presente sulla tavola in casa mia durante l'Estate: l'orto ne produce talmente tante da non riuscire a stargli dietro. Così quest'anno mi sto preparando pensando a diverse ricette che possono essere fatte con le zucchine per approfittare più che posso delle loro proprietà. Ho comprato lo spiralizzatore per fare gli … Leggi tutto Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt

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Hummus di batata con grissini al sesamo

L'hummus è una preparazione semplicissima ma molto buona. La ricetta originale è costituita da ceci, aglio, limone, tahin e olio extravergine di oliva (l'articolo relativo lo trovate qui), ma è possibile aggiungere alla base molti altri ingredienti per proporre ogni volta un sapore diverso. Questa ricetta usa la base dell'hummus e aggiunge la batata, un … Leggi tutto Hummus di batata con grissini al sesamo

Antipasti di Pasqua

Anche voi siete in ritardissimo con la preparazione del pranzo di Pasqua? Vi do due idee per gli antipasti, veloci e di bell'aspetto, che possono essere usate anche per il pic nic di Pasquetta (sperando nel buon tempo). La ricetta delle mini quiche con ricotta e spinaci è liberamente tratta dal blog Pasqualina in cucina mentre quella … Leggi tutto Antipasti di Pasqua

Mousse al gorgonzola e arance

L'altra sera mi è capitata fra le mani (e non ho potuto fare a meno di sfogliare) una rivista di cucina risalente a prima dell'avvento del food blogging selvaggio, dove ho trovato moltissime ricette "della nonna" più o meno rivisitate in chiave originale. Fra queste mi ha colpito una crema a base di gorgonzola e ho … Leggi tutto Mousse al gorgonzola e arance

Pesto di zucchine

L'estate sta ormai finendo ed è ora di raccogliere gli ultimi frutti del lavoro nell'orto. Quest'anno il mio orto è stato particolarmente generoso in zucchine e  ho dovuto escogitare diverse ricette per consumare queste meraviglie e fare il pieno dei loro nutrienti fino all'estate prossima. Il pesto di zucchine è una ricetta semplice e molto … Leggi tutto Pesto di zucchine

Insalata di daikon, mele e zenzero

Siamo già il 10 e il Natale si avvicina a grandi passi. L'atmosfera natalizia si diffonde in città con luci e canzoni e a ritmi serratissimi ci affanniamo alla ricerca del regalo perfetto. Gli inviti a cene e aperitivi con colleghi e amici si sprecano e il tempo passato in compagnia ci rallegra e ci … Leggi tutto Insalata di daikon, mele e zenzero

Focaccia di Naan al Kefir

Per chi, come me, pur non avendo un forno vuole provare ad autoprodursi il pane, le focacce cotte in padella sono un'ottima alternativa. Il Naan nello specifico è un pane lievitato molto diffuso in medio-oriente ed in particolar modo in India. La ricetta originale prevede l'utilizzo di pasta madre e di yogurt o latte e la … Leggi tutto Focaccia di Naan al Kefir

Mini tortini di verdure al curry

Queste belle giornate estive mi mettono una gran voglia di cenare all'aperto, magari con qualche amico, e in occasioni del genere preferisco preparare tutto in anticipo per evitare di passare l'intera serata a far la spola fra cucina e terrazzo. Questi mini tortini alle verdure speziatissimi sono ottimi finger food da servire come accompagnamento all'aperitivo o … Leggi tutto Mini tortini di verdure al curry

Insalata di pomodori con dadolata di tofu marinato

Finalmente un po' di caldo, e la voglia di mettersi ai fornelli è poca. Oggi allora vi propongo una ricettina che non richiede cottura e che si prepara in un attimo (salvo il tempo necessario alla marinatura). Prima della ricetta, volevo fare una piccola digressione sul tofu. Il Tofu è stato il primo alimento "strano" … Leggi tutto Insalata di pomodori con dadolata di tofu marinato