Budino vegan al cioccolato e spezie

INGREDIENTI: Mezzo litro di latte di soia in scadenza in frigo. Una tavoletta di cioccolato fondente sola sola nella dispensa. Fiocchi di agar agar usati forse una volta per un esperimento disastroso. Mezzo baccello di vaniglia e zucchero speziato dimenticati nel cassetto da Natale dell'anno scorso. PREPARAZIONE: Versare mezzo litro di latte di soia in …

Torta di carote e nocciole

Sulla scia delle ricette a base di carote (l'orto è stato particolarmente generoso quest'anno), vi propongo oggi la mia versione della famosa torta di carote. Deliziosa, sana e di semplice realizzazione, questa torta rimane umida e gustosa per diversi giorni. Se volete provare una piccola variante, potete aggiungere all'impasto della scorza di arancia (biologica, non …

Crostata con marmellata di rose

Lo ammetto: l'unico scopo di questo articolo è presentarvi la ricetta di frolla più semplice e veloce che abbia mai provato; e l'ho rubata direttamente alla cara Benedetta Parodi che in fatto di sbrigatività in cucina non scherza (come me, del resto!) 🙂 ...Invece, se ne avete il piacere, la ricetta per la marmellata di …

Peanut Brownies

Sarà capitato sicuramente anche a voi di essere attratti sui banchi del supermercato da qualcosa che sembrava favoloso, ma che una volta assaggiato vi ha deluso:  è la sindrome del "pensavofossepiubuono" e, tranquilli, ne siamo affetti tutti almeno una volta nella vita. A me è successo con il burro di arachidi. Per due volte. Alla …

Plum cake pere-cioccolato

Vi è avanzato del cioccolato da Pasqua e avete voglia di qualcosa di goloso e per niente sano? 🙂  ...Ecco a voi un plum cake cioccolatosissimo e morbidissimo, da gustare con una tazza di tè per merenda o come coccola dopo cena... Buon appetito! INGREDIENTI: 200g cioccolato (va bene qualsiasi tipo, anche un mix di …

Frittelle di patate dolci

INGREDIENTI (per 6 frittelle): 3 patate dolci 10g farina 00 10g zucchero di canna 5g cannella 20ml latte di riso 30g malto di orzo succo e scorza di 1/2 limone bio olio di semi per oliare una padella PREPARAZIONE: Sbucciare e grattugiare tre patate dolci, bagnandole subito con del succo di limone per evitare che …

Panettone alla crema esotica

Buona fine a tutti! Concludiamo questo 2014 con un po' di dolcezza 🙂 L'ispirazione per questo dolce di velocissima realizzazione è arrivata quando al biologico ho trovato il silken tofu e una marmellata a base di mango entrambi in offerta: unendo i due ingredienti si ottiene una crema che profuma di esotico e che accompagna …

Crumble delle feste

Quest'anno Babbo Natale mi ha portato un cesto pieno di frutta e verdura (che meraviglia!). Nascoste fra finocchi, kiwi, lychee e arance c'erano due belle pere mature e profumate che ho trasformato in un crumble croccante da gustare a colazione. E' un dolce semplicissimo da realizzare e consente di utilizzare la frutta matura: anzi, più …