Sulla tavola autunnale non possono mancare i funghi: profumati, sani, versatili e deliziosi, meritano un ruolo da protagonisti nella nostra cucina. Erroneamente, i funghi vengono considerati alimenti poveri di nutrienti: al contrario essi contengono grandi quantità di selenio (che, fra le altre proprietà, contrasta l'invecchiamento neutralizzando i radicali liberi e detossifica l'organismo) e vitamine del … Leggi tutto Ragù bianco di soia ai funghi
Categoria: Preparazioni di base
Besciamella all’acqua
...Ma lo sapevate che la besciamella si può fare pure senza latte (vegetale e non) ???...Ebbene sì, ed è buonissima lo stesso, e molto più leggera. La ricetta è semplice semplice, proprio come piace a me: INGREDIENTI: 4CC -abbondanti- farina 00 4CC olio EVO 800ml brodo vegetale sale noce moscata PREPARAZIONE: In una pentola con … Leggi tutto Besciamella all’acqua
Ragù di seitan
Questa preparazione è senza dubbio la più semplice e veloce ricetta di ragù vegetale.Il ragù di seitan è delizioso e velocissimo da realizzare e si presta a sostituire alla perfezione il classico bolognese con carne in tutte le preparazioni: dalle lasagne, ai cannelloni, alle fettuccine alla semplice pasta al ragù 🙂 INGREDIENTI: 350g salsa di … Leggi tutto Ragù di seitan
Latte di Anacardi
Il latte di anacardi è molto semplice da preparare e sostituisce bene il latte di origine animale. INGREDIENTI: 50g anacardi non salati 500ml acqua 2CC zucchero di canna (facoltativo) PREPARAZIONE: Mettere gli anacardi e l'acqua in un contenitore capiente e lasciare riposare una notte intera. Al mattino, frullare gli anacardi (aggiungendo a questo punto lo … Leggi tutto Latte di Anacardi
Ragù di soia
Vi siete mai chiesti come stupire i veg-scettici?...Bè la mia risposta è presentargli una bella porzione di lasagne con questo ragù vegan! INGREDIENTI: 50g soia disidratata granulare 560g passata di pomodoro 1 carota 1 gambo di sedano 1/4 cipolla 2 spicchi d'aglio 40ml salsa di soia 150 ml vino rosso 3CC olio EVO sale pepe … Leggi tutto Ragù di soia
Veg-Besciamella di riso
Ricetta velocissima per fare una besciamella 100% vegetale, adatta a diverse preparazioni. INGREDIENTI: 3CC olio EVO 3CC farina 00 400ml latte di riso sale noce moscata PREPARAZIONE: A fuoco spento, versare tre cucchiai di olio extravergine di oliva in un pentolino e unire tre cucchiai colmi di farina 00 e qualche cucchiaio di latte di … Leggi tutto Veg-Besciamella di riso
La Cucina di Verdolina 