Insalata fredda di cous cous

Con l'Estate la voglia di mettersi a cucinare *PUFFF* scompare e ci ritroviamo a mezzogiorno a sperare che dal frigo magicamente esca qualcosa di buono che non richieda forno o fornelli. Questo purtroppo ci porta spesso a mangiare un po' quello che capita: mozzarella, affettati, formaggi...tutte cose che non richiedono troppo impegno e che non … Leggi tutto Insalata fredda di cous cous

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Pomodori ripieni di quinoa

Una ricetta molto estiva che arriva dalla rivista We Veg (nella quale trovate moltissime ricette vegan, articoli su proprietà dei cibi e molto altro). Le verdure ripiene sono delle pietanze che tutti abbiamo mangiato, ripiene di macinato di carne o pesce o semplicemente pane e formaggio. Oggi però vi propongo una versione molto più  salutare, … Leggi tutto Pomodori ripieni di quinoa

Insalata di farro, lenticchie e pesto

Anche se astrologicamente manca ancora qualche giorno all'inizio ufficiale dell'Estate, si comincia finalmente a sentire la bella stagione: il sole è cocente, le temperature in ascesa e iniziamo a sognare le ferie al mare. E con l'arrivo della bella stagione diminuisce esponenzialmente la voglia di passare le giornate ai fornelli, così si impongono sulle tavole … Leggi tutto Insalata di farro, lenticchie e pesto

La Pappa al pomodoro

In questa settimana veg possiamo riscoprire la bontà delle ricette della cucina italiana tradizionale a base di prodotti vegetali. Regina della cucina povera toscana, la pappa al pomodoro è un piatto di riciclo del pane raffermo. Ebbe origine nelle case dei contadini senesi, nata dalla necessità di portare in tavola un piatto sostanzioso adatto a … Leggi tutto La Pappa al pomodoro

Zuppa di fave

Le fave sono leguminose tipiche di questo periodo. Possiedono molte proprietà: tante proteine (circa 5,5 g per 100 g di prodotto fresco) che ne fanno un alimento eccellente per le diete a basso contenuto di proteine animali; inoltre hanno un contenuto di ferro, di minerali e di vitamine. La pianta Vicia Faba è originaria dell'Oriente, … Leggi tutto Zuppa di fave

Il Risolfiore (ovvero il risotto di cavolfiore)

Ripropongo oggi una ricetta detox provata qualche tempo fa: si tratta del risotto senza riso, ovvero il risotto fatto con il cavolfiore...La parte più noiosa è tagliuzzare il cavolfiore a piccole scaglie (delle dimensioni dei chicchi di riso), ma la cottura  è velocissima e soprattutto è buonissimo! Una ricetta particolare e squisita per rendere il … Leggi tutto Il Risolfiore (ovvero il risotto di cavolfiore)

Insalata di pasta con pomodorini, ceci e pesto di zucchine

Ok, siamo già a metà settembre e manca poco all'inizio ufficiale dell'autunno. Ma possiamo ancora goderci un'ottima e comodissima insalata di pasta estiva prima di passare a piatti più autunnali. Ricchissima di vitamine e proteine, questa pasta fredda è ottima per tutti, sportivi e non, bambini e non 😀 Per la ricetta del pesto di … Leggi tutto Insalata di pasta con pomodorini, ceci e pesto di zucchine

Plum cake salato alle verdure

In questi ultimi giorni le sere sono piuttosto fresche qui da me, o meglio, sono sufficientemente fresche da poter accendere il mio amato forno 🙂 E così ne ho subito approfittato per creare questo pane-plum cake salato che si è rivelato un esperimento riuscitissimo! E' molto saporito e rimane morbido per qualche giorno (è sparito … Leggi tutto Plum cake salato alle verdure