La Pappa al pomodoro

In questa settimana veg possiamo riscoprire la bontà delle ricette della cucina italiana tradizionale a base di prodotti vegetali. Regina della cucina povera toscana, la pappa al pomodoro è un piatto di riciclo del pane raffermo. Ebbe origine nelle case dei contadini senesi, nata dalla necessità di portare in tavola un piatto sostanzioso adatto a … Leggi tutto La Pappa al pomodoro

Zuppa di fave

Le fave sono leguminose tipiche di questo periodo. Possiedono molte proprietà: tante proteine (circa 5,5 g per 100 g di prodotto fresco) che ne fanno un alimento eccellente per le diete a basso contenuto di proteine animali; inoltre hanno un contenuto di ferro, di minerali e di vitamine. La pianta Vicia Faba è originaria dell'Oriente, … Leggi tutto Zuppa di fave

Il Risolfiore (ovvero il risotto di cavolfiore)

Ripropongo oggi una ricetta detox provata qualche tempo fa: si tratta del risotto senza riso, ovvero il risotto fatto con il cavolfiore...La parte più noiosa è tagliuzzare il cavolfiore a piccole scaglie (delle dimensioni dei chicchi di riso), ma la cottura  è velocissima e soprattutto è buonissimo! Una ricetta particolare e squisita per rendere il … Leggi tutto Il Risolfiore (ovvero il risotto di cavolfiore)

Insalata di pasta con pomodorini, ceci e pesto di zucchine

Ok, siamo già a metà settembre e manca poco all'inizio ufficiale dell'autunno. Ma possiamo ancora goderci un'ottima e comodissima insalata di pasta estiva prima di passare a piatti più autunnali. Ricchissima di vitamine e proteine, questa pasta fredda è ottima per tutti, sportivi e non, bambini e non 😀 Per la ricetta del pesto di … Leggi tutto Insalata di pasta con pomodorini, ceci e pesto di zucchine

Plum cake salato alle verdure

In questi ultimi giorni le sere sono piuttosto fresche qui da me, o meglio, sono sufficientemente fresche da poter accendere il mio amato forno 🙂 E così ne ho subito approfittato per creare questo pane-plum cake salato che si è rivelato un esperimento riuscitissimo! E' molto saporito e rimane morbido per qualche giorno (è sparito … Leggi tutto Plum cake salato alle verdure

Mezze maniche con crema di Brie e pomodorini

Ah!...Le Brie...Mon amour...Ormai l'ho provato in tutte le vesti e non stanca mai...Una giornata un po' uggiosa ha ispirato l'abbinamento Brie e pomodorini...Davvero ottimo! INGREDIENTI: 200g mezze maniche 100g Brie 40g latte intero 10 pomodorini ciliegini 1 cipollotto olio EVO 5g zucchero di canna grezzo sale pepe basilico PREPARAZIONE: Mettere a bollire l'acqua per la … Leggi tutto Mezze maniche con crema di Brie e pomodorini

Reginette al pesto di Sclopìt

Per me, non esiste hobby più rilassante di passeggiare in montagna, fermandosi di tanto in tanto ad ammirare il panorama e raccogliere erbe spontanee...Alla fine di una camminata mi sento rigenerata: ansie e preoccupazioni lasciano posto a sentimenti di armonia e benessere. E naturalmente dopo la fatica ci si gusta ancora più la cena 🙂 … Leggi tutto Reginette al pesto di Sclopìt