Frittata con agretti e citronella

Gli agretti, o barbe di frate, sono un'erba molto popolare nella cucina mediterranea nel periodo primaverile. Hanno ottime proprietà nutrizionali: sono ricchi di acqua, di vitamine A e B, di sali minerali (in particolare potassio, calcio, magnesio e ferro) e di fibre. Si tratta di una verdura che si acquista solo fresca e che deperisce facilmente. …

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Burger veg di legumi e finocchietto

Continuo la serie di ricette detox con questi burger spettacolari! Come ormai sapete, amo i burger vegetali: sono comodi, si preparano in un momento, sono ottimi spazzini del frigo e si possono congelare appena raffreddati e scongelare comodamente al momento del bisogno. Fin'ora avevo sempre preparato burger mono-legume, ovvero solo con lenticchie, solo con ceci …

Carpaccio di Mopur, rucola e grana

E non c'è da aggiungere altro 😀 Seconda ricetta detox, che io amo particolarmente. In pratica, si prende il Mopur (del quale parlo in questo articolo: Recensione: Carpaccio aromatico di Mopur), lo si dispone su un piatto, gli si mette sopra la rucola, il grana in scaglie (o un altro formaggio vegan, se preferite), dell'olio …

Burger di lenticchie e salsa verde

I burger vegetali, fatti con legumi e verdure, sono un'ottima fonte proteica, semplici e molto buoni. Sono inoltre molto comodi, perchè possono essere fatti in grandi quantità nel fine settimana e poi congelati, per averli sempre a disposizione quando si  fa tardi al lavoro e non si ha voglia di cucinare. Chi mi segue da …

Cotoletta di Pleurotus

Avviso importante per tutti i salutisti: ABBANDONATE QUESTA PAGINA: questa ricetta è junk food all'ennesima potenza! Per tutti gli altri: BUON APPETITO! 😛 INGREDIENTI: 5 pleurotus (selezionate i più grandi) 50g farina di ceci 80g pangrattato 2 spicchi di aglio 2 rametti di rosmarino 2CC salsa di soia 50g olio EVO olio di semi per …

Egg in a nest

E' lunedì. Piove. Ho freddo, il raffreddore, mal di gola, mal di testa e tanta fiacca. E ho anche fame, ma non voglia di cucinare. ECCHESFIGA! E quindi?... E quindi è ora di provare una ricettina che ho trovato sul simpatico blog https://nonsolohamburger.wordpress.com/ dove Meaghan ci propone tante curiose ricette americane. Ecco a voi l'egg in a …

Burger di borlotti e semi di chia

I burger vegetali sono fra le mie preparazioni preferite: ci si può inventare le ricette utilizzando qualsiasi ingrediente e il risultato finale è sempre squisito. Insomma, con i burger veg non si sbaglia mai!... Questa volta ho deciso di sostituire l'uovo con un composto di semi di chia e acqua come aggregante. Il risultato è …

Cauliflower Patties

L'inverno sta finendo e per molti versi ne sono felice, ma mi mancheranno alcuni ortaggi tipicamente invernali come il cavolfiore, il broccolo, il porro, il cavolo...Così, ho deciso di salutare queste verdure facendo delle frittelle di cavolfiore gustosissime... Arrivederci al prossimo inverno, verdurine 🙂 ahahah Gli ingredienti sono quattro: 400g cavolfiore lesso 2CC salsa di …

Burger di lupini al basilico

Questi burger profumano di estate e sono gialli come il sole... Per chi, come me, già non ne può più di questo freddo... INGREDIENTI: 250g di lupini sotto sale 1 patata 3CC di olio EVO basilico farina di mais per la copertura PREPARAZIONE: Mettere a cuocere la patata a vapore. Scolare e risciacquare bene i …

Baked beans al microonde

Baked Beans è un secondo piatto molto nutriente e gustoso, adatto alle fredde giornate invernali. Se accompagnato ad una polentina morbida, costituisce un piatto unico equilibrato e saziante. La cottura al microonde riduce i tempi di cottura notevolmente e ci consente di gustare questa prelibatezza anche quando non abbiamo ore e ore da poter passare …