Frittata con agretti e citronella

Gli agretti, o barbe di frate, sono un'erba molto popolare nella cucina mediterranea nel periodo primaverile. Hanno ottime proprietà nutrizionali: sono ricchi di acqua, di vitamine A e B, di sali minerali (in particolare potassio, calcio, magnesio e ferro) e di fibre. Si tratta di una verdura che si acquista solo fresca e che deperisce facilmente. … Leggi tutto Frittata con agretti e citronella

Un Blog tutto nuovo (circa)

La Cucina di Verdolina si sta rifacendo il look. Come già anticipato, la Primavera ha portato tante nuove idee. Il blog non tratterà solo di cucina (che comunque rimarrà l'argomento principale) ma più in generale di vivere in modo sostenibile, rispecchiando in questo modo maggiormente il mio stile di vita. Si tratterà di erbe spontanee, … Leggi tutto Un Blog tutto nuovo (circa)

Alimentazione sostenibile

Il principio che sta alla base delle politiche ambientali è lo sviluppo sostenibile. Ma come si definisce la sostenibilità? Di definizioni negli anni ne sono emerse tantissime, ma quella più conosciuta ci deriva dal rapporto Our Common Future, o Rapporto Bruntland, secondo la quale lo sviluppo sostenibile è quello sviluppo che consente alla generazione presente … Leggi tutto Alimentazione sostenibile

Caffè: sì o no?

Oggi parliamo di caffè: bevanda corroborante, tonica, indispensabile per alcuni per affrontare la giornata e molto discussa. Quasi ogni giorno si trovano sul web nuovi studi sulle proprietà del caffè, che spesso sono in contrasto fra loro. Ma quindi, bere caffè fa bene o fa male? La risposta è...dipende! Partiamo dall'elencare quelle che sono le … Leggi tutto Caffè: sì o no?

Orzo con crema alle erbe selvatiche e punte di asparagi

Una ricetta buonissima per celebrare la stagione delle erbe spontanee. Ho approfittato di una passeggiata nei boschi per raccogliere punte di ortica, silene vulgaris e foglie di primule e farne una crema con la quale condire l'orzo, cereale ricco di proteine. Le punte di asparagi appena passate in padella con dell'olio hanno esaltato il resto … Leggi tutto Orzo con crema alle erbe selvatiche e punte di asparagi

Puntarelle all’agro di Umeboshi

E vabbeh la ricetta sta scritta nel titolo praticamente perché basta pulire bene le puntarelle (circa 500g), tagliarle e buttarle in padella con due cucchiai abbondanti di olio EVO e altri due cucchiai pieni di agro di Umeboshi. Che buoooooona 🙂 Ammetto che questa semplice ricetta mi è servita per approfondire le proprietà di due … Leggi tutto Puntarelle all’agro di Umeboshi

Antipasti di Pasqua

Anche voi siete in ritardissimo con la preparazione del pranzo di Pasqua? Vi do due idee per gli antipasti, veloci e di bell'aspetto, che possono essere usate anche per il pic nic di Pasquetta (sperando nel buon tempo). La ricetta delle mini quiche con ricotta e spinaci è liberamente tratta dal blog Pasqualina in cucina mentre quella … Leggi tutto Antipasti di Pasqua

Farifrittata di porro e tarassaco

E' Primavera *-*...e non c'è stagione migliore per andare a fare un giro col cane nei boschi e tornare colmi di erbette per la cena! Ed il tarassaco è una delle migliori: per prima cosa perchè la si trova ovunque (le uniche accortezze sono quelle di raccoglierla prima della fioritura altrimenti diventa troppo amara e, … Leggi tutto Farifrittata di porro e tarassaco

Depurazione di Primavera

La Primavera è iniziata da qualche giorno e ne possiamo già sentire i benefici: le ore di luce aumentano e ci sentiamo più grintosi, con tanta voglia di fare e di lasciarci l'Inverno alle spalle. E' il momento ideale quindi per preparaci ad accogliere questa nuova stagione al meglio con una bella cura depurativa. Personalmente, … Leggi tutto Depurazione di Primavera