Ragù bianco di soia ai funghi

Sulla tavola autunnale non possono mancare i funghi: profumati, sani, versatili e deliziosi, meritano un ruolo da protagonisti nella nostra cucina. Erroneamente, i funghi vengono considerati alimenti poveri di nutrienti: al contrario essi contengono grandi quantità di selenio (che, fra le altre proprietà, contrasta l'invecchiamento neutralizzando i radicali liberi e detossifica l'organismo) e vitamine del …

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La spesa di Ottobre

Scegliere alimenti stagionali è un must imprescindibile. Frutta e verdura di stagione sono più ricche di nutrienti ed essendo prodotte localmente limitano l'impatto ambientale dovuto al loro trasporto. L'ideale sarebbe inoltre scegliere alimenti biologici che oltre ad essere più sani, garantiscono il non utilizzo di pesticidi e fertilizzanti chimici per la loro produzione. Ottobre è il …