TIK TOK...TIK TOK...lo sentite il Natale che si avvicina? Avete già pensato al menù che proporrete agli ospiti? Quando si passa ad una alimentazione vegetale la parte più difficile è trovare dei secondi gustosi e con ingredienti dai nomi non troppo strambi da proporre agli ospiti 🙂 L'anno scorso ho provato due diverse ricette per il polpettone di lenticchie: … Leggi tutto Polpettoni (ben 2!) di Natale
Tag: carote
Ragù bianco di soia ai funghi
Sulla tavola autunnale non possono mancare i funghi: profumati, sani, versatili e deliziosi, meritano un ruolo da protagonisti nella nostra cucina. Erroneamente, i funghi vengono considerati alimenti poveri di nutrienti: al contrario essi contengono grandi quantità di selenio (che, fra le altre proprietà, contrasta l'invecchiamento neutralizzando i radicali liberi e detossifica l'organismo) e vitamine del … Leggi tutto Ragù bianco di soia ai funghi
Torta di carote e nocciole
Sulla scia delle ricette a base di carote (l'orto è stato particolarmente generoso quest'anno), vi propongo oggi la mia versione della famosa torta di carote. Deliziosa, sana e di semplice realizzazione, questa torta rimane umida e gustosa per diversi giorni. Se volete provare una piccola variante, potete aggiungere all'impasto della scorza di arancia (biologica, non … Leggi tutto Torta di carote e nocciole
Marmellata di carote e cannella
In questo inizio di autunno l'orto ci ha regalato un sacco di carote e dopo averne fatto creme, minestre e purè, urge trovare ricette più fantasiose per consumarle. Perchè non provare una marmellata di carote e cannella? ...Nasce così, senza badare troppo a misure e bilance, questa marmellata dolce e piacevolmente speziata che richiama sapori … Leggi tutto Marmellata di carote e cannella
Mini tortini di verdure al curry
Queste belle giornate estive mi mettono una gran voglia di cenare all'aperto, magari con qualche amico, e in occasioni del genere preferisco preparare tutto in anticipo per evitare di passare l'intera serata a far la spola fra cucina e terrazzo. Questi mini tortini alle verdure speziatissimi sono ottimi finger food da servire come accompagnamento all'aperitivo o … Leggi tutto Mini tortini di verdure al curry
Carrot Wrap
Questo wrap quasi-crudista è un'idea simpatica per mettere in tavola le carote in modo originale... Può sembrare difficile da realizzare, ma vi assicuro che vi serviranno solo 10 minuti 🙂 INGREDIENTI (1wrap): 2 carote 1CC crema di ceci insalatina mista sale grosso olio EVO pepe PREPARAZIONE: Pelare le carote e con l'aiuto del pelapatate ottenere … Leggi tutto Carrot Wrap
#1 Polpettone portafortuna di Natale
Il Natale si sta avvicinando quatto quatto, e per non farmi trovare impreparata il 24 sera, ho deciso di tentare un polpettone di lenticchie da presentare ai parenti durante il pranzo. Quando si diventa vegan-vegetariani, riuscire a servire un secondo che venga apprezzato dagli onnivori è una sfida non da poco, così ho sbirciato mille … Leggi tutto #1 Polpettone portafortuna di Natale
La Cucina di Verdolina 