Polpettoni (ben 2!) di Natale

TIK TOK...TIK TOK...lo sentite il Natale che si avvicina? Avete già pensato al menù che proporrete agli ospiti? Quando si passa ad una alimentazione vegetale la parte più difficile è trovare dei secondi gustosi e con ingredienti dai nomi non troppo strambi da proporre agli ospiti 🙂 L'anno scorso ho provato due diverse ricette per il polpettone di lenticchie: … Leggi tutto Polpettoni (ben 2!) di Natale

Ragù bianco di soia ai funghi

Sulla tavola autunnale non possono mancare i funghi: profumati, sani, versatili e deliziosi, meritano un ruolo da protagonisti nella nostra cucina. Erroneamente, i funghi vengono considerati alimenti poveri di nutrienti: al contrario essi contengono grandi quantità di selenio (che, fra le altre proprietà, contrasta l'invecchiamento neutralizzando i radicali liberi e detossifica l'organismo) e vitamine del … Leggi tutto Ragù bianco di soia ai funghi

Torta di carote e nocciole

Sulla scia delle ricette a base di carote (l'orto è stato particolarmente generoso quest'anno), vi propongo oggi la mia versione della famosa torta di carote. Deliziosa, sana e di semplice realizzazione, questa torta rimane umida e gustosa per diversi giorni. Se volete provare una piccola variante, potete aggiungere all'impasto della scorza di arancia (biologica, non … Leggi tutto Torta di carote e nocciole

Marmellata di carote e cannella

In questo inizio di autunno l'orto ci ha regalato un sacco di carote e dopo averne fatto creme, minestre e purè, urge trovare ricette più fantasiose per consumarle. Perchè non provare una marmellata di carote e cannella? ...Nasce così, senza badare troppo a misure e bilance, questa marmellata dolce e piacevolmente speziata che richiama sapori … Leggi tutto Marmellata di carote e cannella

Mini tortini di verdure al curry

Queste belle giornate estive mi mettono una gran voglia di cenare all'aperto, magari con qualche amico, e in occasioni del genere preferisco preparare tutto in anticipo per evitare di passare l'intera serata a far la spola fra cucina e terrazzo. Questi mini tortini alle verdure speziatissimi sono ottimi finger food da servire come accompagnamento all'aperitivo o … Leggi tutto Mini tortini di verdure al curry

Carrot Wrap

Questo wrap quasi-crudista è un'idea simpatica per mettere in tavola le carote in modo originale... Può sembrare difficile da realizzare, ma vi assicuro che vi serviranno solo 10 minuti 🙂 INGREDIENTI (1wrap): 2 carote 1CC crema di ceci insalatina mista sale grosso olio EVO pepe PREPARAZIONE: Pelare le carote e con l'aiuto del pelapatate ottenere … Leggi tutto Carrot Wrap

#1 Polpettone portafortuna di Natale

Il Natale si sta avvicinando quatto quatto, e per non farmi trovare impreparata il 24 sera, ho deciso di tentare un polpettone di lenticchie da presentare ai parenti durante il pranzo. Quando si diventa vegan-vegetariani, riuscire a servire un secondo che venga apprezzato dagli onnivori è una sfida non da poco, così ho sbirciato mille … Leggi tutto #1 Polpettone portafortuna di Natale