Insalata di farro, lenticchie e pesto

Anche se astrologicamente manca ancora qualche giorno all'inizio ufficiale dell'Estate, si comincia finalmente a sentire la bella stagione: il sole è cocente, le temperature in ascesa e iniziamo a sognare le ferie al mare. E con l'arrivo della bella stagione diminuisce esponenzialmente la voglia di passare le giornate ai fornelli, così si impongono sulle tavole … Leggi tutto Insalata di farro, lenticchie e pesto

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Spaghetti con fave e pesto di rucola

Le fave sono un legume che la fa da protagonista sulle tavole in questo periodo e per degli ottimi motivi. Le proprietà delle fave sono molteplici (ne parlo qui) e soprattutto sono buonissime! Oggi ho deciso di fare un bel piatto di pasta con le fave e di renderlo cremoso con un pesto di rucola … Leggi tutto Spaghetti con fave e pesto di rucola

Pesto di zucchine

L'estate sta ormai finendo ed è ora di raccogliere gli ultimi frutti del lavoro nell'orto. Quest'anno il mio orto è stato particolarmente generoso in zucchine e  ho dovuto escogitare diverse ricette per consumare queste meraviglie e fare il pieno dei loro nutrienti fino all'estate prossima. Il pesto di zucchine è una ricetta semplice e molto … Leggi tutto Pesto di zucchine

Reginette al pesto di Sclopìt

Per me, non esiste hobby più rilassante di passeggiare in montagna, fermandosi di tanto in tanto ad ammirare il panorama e raccogliere erbe spontanee...Alla fine di una camminata mi sento rigenerata: ansie e preoccupazioni lasciano posto a sentimenti di armonia e benessere. E naturalmente dopo la fatica ci si gusta ancora più la cena 🙂 … Leggi tutto Reginette al pesto di Sclopìt