Con l'Estate la voglia di mettersi a cucinare *PUFFF* scompare e ci ritroviamo a mezzogiorno a sperare che dal frigo magicamente esca qualcosa di buono che non richieda forno o fornelli. Questo purtroppo ci porta spesso a mangiare un po' quello che capita: mozzarella, affettati, formaggi...tutte cose che non richiedono troppo impegno e che non … Leggi tutto Insalata fredda di cous cous
Tag: pomodoro
La Pappa al pomodoro
In questa settimana veg possiamo riscoprire la bontà delle ricette della cucina italiana tradizionale a base di prodotti vegetali. Regina della cucina povera toscana, la pappa al pomodoro è un piatto di riciclo del pane raffermo. Ebbe origine nelle case dei contadini senesi, nata dalla necessità di portare in tavola un piatto sostanzioso adatto a … Leggi tutto La Pappa al pomodoro
Baguette con crema di lenticchie, avocado e pomodori
Ecco a voi un'altra ricettina fresca, veloce e originale per risolvere il pranzo quando si ha poco tempo o fa caldo (o entrambi!). La crema di lenticchie è molto gustosa ed estiva e può essere conservata in una barattolo di vetro coperta di olio EVO per qualche giorno. Consiglio di usare un avocado molto maturo … Leggi tutto Baguette con crema di lenticchie, avocado e pomodori
Cous-cous di Caronte
Caldo e afa. Afa e caldo. E chi c'ha voglia di cucinare?...Ma non si può vivere di sole insalatone, capresi e coppe di gelato; quindi bisogna ingegnarsi nell'inventare ricette fresche e che richiedano minima cottura. Ecco a voi la mia ricetta per combattere il caldo: un cous cous fresco e appetitoso, un piatto unico invitante, … Leggi tutto Cous-cous di Caronte
Insalata di pomodori con dadolata di tofu marinato
Finalmente un po' di caldo, e la voglia di mettersi ai fornelli è poca. Oggi allora vi propongo una ricettina che non richiede cottura e che si prepara in un attimo (salvo il tempo necessario alla marinatura). Prima della ricetta, volevo fare una piccola digressione sul tofu. Il Tofu è stato il primo alimento "strano" … Leggi tutto Insalata di pomodori con dadolata di tofu marinato
Mezze maniche con crema di Brie e pomodorini
Ah!...Le Brie...Mon amour...Ormai l'ho provato in tutte le vesti e non stanca mai...Una giornata un po' uggiosa ha ispirato l'abbinamento Brie e pomodorini...Davvero ottimo! INGREDIENTI: 200g mezze maniche 100g Brie 40g latte intero 10 pomodorini ciliegini 1 cipollotto olio EVO 5g zucchero di canna grezzo sale pepe basilico PREPARAZIONE: Mettere a bollire l'acqua per la … Leggi tutto Mezze maniche con crema di Brie e pomodorini
Vellutata crudista
La cottura altera e riduce i nutrienti del cibo, ed è quindi preferibile consumare alimenti crudi. In più, ora che iniziano le belle giornate è anche piacevole rinfrescarsi con un buon centrifugato o un buon frullato. La ricetta che vi propongo oggi è una vellutata crudista molto corposa e saporita che ho sperimentato qualche giorno … Leggi tutto Vellutata crudista
Ragù di seitan
Questa preparazione è senza dubbio la più semplice e veloce ricetta di ragù vegetale.Il ragù di seitan è delizioso e velocissimo da realizzare e si presta a sostituire alla perfezione il classico bolognese con carne in tutte le preparazioni: dalle lasagne, ai cannelloni, alle fettuccine alla semplice pasta al ragù 🙂 INGREDIENTI: 350g salsa di … Leggi tutto Ragù di seitan
Ragù di soia
Vi siete mai chiesti come stupire i veg-scettici?...Bè la mia risposta è presentargli una bella porzione di lasagne con questo ragù vegan! INGREDIENTI: 50g soia disidratata granulare 560g passata di pomodoro 1 carota 1 gambo di sedano 1/4 cipolla 2 spicchi d'aglio 40ml salsa di soia 150 ml vino rosso 3CC olio EVO sale pepe … Leggi tutto Ragù di soia
La Cucina di Verdolina 