Insalata di farro, lenticchie e pesto

Anche se astrologicamente manca ancora qualche giorno all'inizio ufficiale dell'Estate, si comincia finalmente a sentire la bella stagione: il sole è cocente, le temperature in ascesa e iniziamo a sognare le ferie al mare. E con l'arrivo della bella stagione diminuisce esponenzialmente la voglia di passare le giornate ai fornelli, così si impongono sulle tavole … Leggi tutto Insalata di farro, lenticchie e pesto

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Spaghetti con fave e pesto di rucola

Le fave sono un legume che la fa da protagonista sulle tavole in questo periodo e per degli ottimi motivi. Le proprietà delle fave sono molteplici (ne parlo qui) e soprattutto sono buonissime! Oggi ho deciso di fare un bel piatto di pasta con le fave e di renderlo cremoso con un pesto di rucola … Leggi tutto Spaghetti con fave e pesto di rucola

Carpaccio di Mopur, rucola e grana

E non c'è da aggiungere altro 😀 Seconda ricetta detox, che io amo particolarmente. In pratica, si prende il Mopur (del quale parlo in questo articolo: Recensione: Carpaccio aromatico di Mopur), lo si dispone su un piatto, gli si mette sopra la rucola, il grana in scaglie (o un altro formaggio vegan, se preferite), dell'olio … Leggi tutto Carpaccio di Mopur, rucola e grana