Io: "Ecco a voi la Fagiolella!!!" Coro: "LA CHEEEEEEEE????" Io: "La Fagiolella: la Nutella di fagioli!" Coro: "Aspè, aspè, aspè...CHEEEEEEEE?" Al di là della reazione esterrefatta di chiunque (me compresa) non appena si viene a sapere l'ingrediente fondamentale di questa crema al cacao e nocciole, vi consiglio vivamente di vincere le iniziali perplessità e di … Leggi tutto La Fagiolella
Tag: senza lattosio
Budino vegan al cioccolato e spezie
INGREDIENTI: Mezzo litro di latte di soia in scadenza in frigo. Una tavoletta di cioccolato fondente sola sola nella dispensa. Fiocchi di agar agar usati forse una volta per un esperimento disastroso. Mezzo baccello di vaniglia e zucchero speziato dimenticati nel cassetto da Natale dell'anno scorso. PREPARAZIONE: Versare mezzo litro di latte di soia in … Leggi tutto Budino vegan al cioccolato e spezie
Cous-cous di Caronte
Caldo e afa. Afa e caldo. E chi c'ha voglia di cucinare?...Ma non si può vivere di sole insalatone, capresi e coppe di gelato; quindi bisogna ingegnarsi nell'inventare ricette fresche e che richiedano minima cottura. Ecco a voi la mia ricetta per combattere il caldo: un cous cous fresco e appetitoso, un piatto unico invitante, … Leggi tutto Cous-cous di Caronte
Insalata di pomodori con dadolata di tofu marinato
Finalmente un po' di caldo, e la voglia di mettersi ai fornelli è poca. Oggi allora vi propongo una ricettina che non richiede cottura e che si prepara in un attimo (salvo il tempo necessario alla marinatura). Prima della ricetta, volevo fare una piccola digressione sul tofu. Il Tofu è stato il primo alimento "strano" … Leggi tutto Insalata di pomodori con dadolata di tofu marinato
Burger di borlotti e semi di chia
I burger vegetali sono fra le mie preparazioni preferite: ci si può inventare le ricette utilizzando qualsiasi ingrediente e il risultato finale è sempre squisito. Insomma, con i burger veg non si sbaglia mai!... Questa volta ho deciso di sostituire l'uovo con un composto di semi di chia e acqua come aggregante. Il risultato è … Leggi tutto Burger di borlotti e semi di chia
Canederli rustici polenta e tofu
Questi canederli sono un'idea sfiziosa per utilizzare gli avanzi di polenta. INGREDIENTI: 200g polenta 120g firm tofu 1/2 cipolla rossa 1 spicchio aglio 200ml salsa di pomodoro 3CC salsa di soia 2CC olio EVO 1cc zucchero prezzemolo basilico sale pepe PREPARAZIONE: Sminuzzare finemente la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche. In una padella, scaldare un … Leggi tutto Canederli rustici polenta e tofu
Crema finocchi-zafferano
Una crema riscaldante è proprio quello che ci vuole in queste sere fredde. INGREDIENTI (3 porzioni): 1 finocchio grande 1/2 cipolla 3CC olio Evo 3CC yogurt bianco non zuccherato 0,2g zafferano 1cc curcuma sale pepe PREPARAZIONE: Tagliare grossolanamente il finocchio e la cipolla, metterli in una casseruola, coprire di acqua fredda, salare e cuocere per … Leggi tutto Crema finocchi-zafferano
La Cucina di Verdolina 