Pomodori ripieni di quinoa

Una ricetta molto estiva che arriva dalla rivista We Veg (nella quale trovate moltissime ricette vegan, articoli su proprietà dei cibi e molto altro). Le verdure ripiene sono delle pietanze che tutti abbiamo mangiato, ripiene di macinato di carne o pesce o semplicemente pane e formaggio. Oggi però vi propongo una versione molto più  salutare, …

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Budino di riso

Il budino di riso è uno fra i dolci della tradizione lasciati un po' nel dimenticatoio ma che devono essere riscoperti perché sono semplici, buoni e sani. Ottimo a colazione in quanto il riso da moltissimi carboidrati a lento rilascio che ci sostengono per tutta la mattinata fino all'ora di pranzo. Il latte che si …

Ragù bianco di soia ai funghi

Sulla tavola autunnale non possono mancare i funghi: profumati, sani, versatili e deliziosi, meritano un ruolo da protagonisti nella nostra cucina. Erroneamente, i funghi vengono considerati alimenti poveri di nutrienti: al contrario essi contengono grandi quantità di selenio (che, fra le altre proprietà, contrasta l'invecchiamento neutralizzando i radicali liberi e detossifica l'organismo) e vitamine del …

Bocconcini di soia in umido con piselli

Finalmente in ferie 🙂 Posso quindi dedicarmi alle ricette più impegnative, che richiedono tempo e pazienza. Stasera ceniamo con bocconcini di soia in umido con piselli, un secondo altamente proteico e riscaldante. Accompagnando il piatto con della polentina morbida o dei crostini di pane raffermo, si ottiene un gustosissimo piatto unico. INGREDIENTI: 80g bocconcini di …

Ragù di soia

Vi siete mai chiesti come stupire i veg-scettici?...Bè la mia risposta è presentargli una bella porzione di lasagne con questo ragù vegan! INGREDIENTI: 50g soia disidratata granulare 560g passata di pomodoro 1 carota 1 gambo di sedano 1/4 cipolla 2 spicchi d'aglio 40ml salsa di soia 150 ml vino rosso 3CC olio EVO sale pepe …