Polpettoni (ben 2!) di Natale

TIK TOK...TIK TOK...lo sentite il Natale che si avvicina? Avete già pensato al menù che proporrete agli ospiti? Quando si passa ad una alimentazione vegetale la parte più difficile è trovare dei secondi gustosi e con ingredienti dai nomi non troppo strambi da proporre agli ospiti 🙂 L'anno scorso ho provato due diverse ricette per il polpettone di lenticchie: … Leggi tutto Polpettoni (ben 2!) di Natale

Budino vegan al cioccolato e spezie

INGREDIENTI: Mezzo litro di latte di soia in scadenza in frigo. Una tavoletta di cioccolato fondente sola sola nella dispensa. Fiocchi di agar agar usati forse una volta per un esperimento disastroso. Mezzo baccello di vaniglia e zucchero speziato dimenticati nel cassetto da Natale dell'anno scorso. PREPARAZIONE: Versare mezzo litro di latte di soia in … Leggi tutto Budino vegan al cioccolato e spezie

Baguette con crema di lenticchie, avocado e pomodori

Ecco a voi un'altra ricettina fresca, veloce e originale per risolvere il pranzo quando si ha poco tempo o fa caldo (o entrambi!). La crema di lenticchie è molto gustosa ed estiva e può essere conservata in una barattolo di vetro coperta di olio EVO per qualche giorno. Consiglio di usare un avocado molto maturo … Leggi tutto Baguette con crema di lenticchie, avocado e pomodori

Orzotto con radicchio rosso di Treviso IGP, patate e salvia

Questo orzotto vi conquisterà con la sua delicatezza e quel sapore rustico e di casa. INGREDIENTI: 250g orzo 200g patate 350g radicchio di Treviso IGP 15 foglie di salvia 2CC olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio brodo vegetale PREPARAZIONE: Scaldare in una padella i due cucchiai di olio extravergine di oliva e far … Leggi tutto Orzotto con radicchio rosso di Treviso IGP, patate e salvia

Crema finocchi-zafferano

Una crema riscaldante è proprio quello che ci vuole in queste sere fredde. INGREDIENTI (3 porzioni): 1 finocchio grande 1/2 cipolla 3CC olio Evo 3CC yogurt bianco non zuccherato 0,2g zafferano 1cc curcuma sale pepe PREPARAZIONE: Tagliare grossolanamente il finocchio e la cipolla, metterli in una casseruola, coprire di acqua fredda, salare e cuocere per … Leggi tutto Crema finocchi-zafferano

Cipolle in agro caramellate

Le cipolle in agro caramellate sono una sfiziosissima idea da servire con dei crostini come aperitivo, o per accompagnare un secondo elaborato. INGREDIENTI: 3 cipolle bianche 70g burro di soia 10g olio EVO 2CC glassa di aceto balsamico 2CC aceto bianco 1CC zucchero di canna sale PREPARAZIONE: Munirsi di fazzoletti da naso e tagliare a … Leggi tutto Cipolle in agro caramellate

Broccoli steak

Sul sito vegan.com ho visto la ricetta Cauliflower steak e ho subito voluto riproporla "my way". E' una ricetta veloce e semplicissima, i broccoli rimangono croccanti e mantengono tutto il loro sapore. Assolutamente da provare! INGREDIENTI: 1 broccolo sale pepe paprika 1 spicchio di aglio olio EVO PREPARAZIONE: Sminuzzare lo spicchio di aglio. Tagliare il … Leggi tutto Broccoli steak