Insalata fredda di cous cous

Con l'Estate la voglia di mettersi a cucinare *PUFFF* scompare e ci ritroviamo a mezzogiorno a sperare che dal frigo magicamente esca qualcosa di buono che non richieda forno o fornelli. Questo purtroppo ci porta spesso a mangiare un po' quello che capita: mozzarella, affettati, formaggi...tutte cose che non richiedono troppo impegno e che non … Leggi tutto Insalata fredda di cous cous

Annunci

Pomodori ripieni di quinoa

Una ricetta molto estiva che arriva dalla rivista We Veg (nella quale trovate moltissime ricette vegan, articoli su proprietà dei cibi e molto altro). Le verdure ripiene sono delle pietanze che tutti abbiamo mangiato, ripiene di macinato di carne o pesce o semplicemente pane e formaggio. Oggi però vi propongo una versione molto più  salutare, … Leggi tutto Pomodori ripieni di quinoa

La Dieta Flexitariana

Avete mai sentito parlare della dieta flexitariana? E' uno degli ultimi trend nell'ambito delle diete "tendenzialmente" vegetali. Si rivolge a chi non vuole abbandonare del tutto alimenti di derivazione animale ma conosce tutte le problematiche legate al consumo di carne e pesce dal punto di vista ambientale, salutistico ed etico. Questa nuova tendenza arriva dagli Stati … Leggi tutto La Dieta Flexitariana

Pancake banana e cocco

La colazione è secondo i nutrizionisti il pasto fondamentale della giornata: ci aiuta a partire con grinta, a riattivare il metabolismo e, se buona, a migliorare l'umore. Quindi impariamo a prenderci del tempo per fare colazione con calma, cucinare cose buone e salutari e iniziare la giornata con la giusta carica. I pancake li conosciamo … Leggi tutto Pancake banana e cocco

Crostata vegan alle fragole

Le fragole in questo periodo sono meravigliose: rosse, zuccherine e succose ed è giusto approfittare del periodo per fare scorta dei loro preziosi nutrienti. Le fragole infatti sono ricchissime di acqua e vitamina C, sali minerali, fibre e flavonoidi, metaboliti secondari delle piante dalle proprietà antiossidanti (le fragole rientrano nei primi 10 alimenti antiossidanti). In … Leggi tutto Crostata vegan alle fragole

La Pappa al pomodoro

In questa settimana veg possiamo riscoprire la bontà delle ricette della cucina italiana tradizionale a base di prodotti vegetali. Regina della cucina povera toscana, la pappa al pomodoro è un piatto di riciclo del pane raffermo. Ebbe origine nelle case dei contadini senesi, nata dalla necessità di portare in tavola un piatto sostanzioso adatto a … Leggi tutto La Pappa al pomodoro

Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt

Le zucchine sono l'ortaggio più presente sulla tavola in casa mia durante l'Estate: l'orto ne produce talmente tante da non riuscire a stargli dietro. Così quest'anno mi sto preparando pensando a diverse ricette che possono essere fatte con le zucchine per approfittare più che posso delle loro proprietà. Ho comprato lo spiralizzatore per fare gli … Leggi tutto Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt

Hummus di batata con grissini al sesamo

L'hummus è una preparazione semplicissima ma molto buona. La ricetta originale è costituita da ceci, aglio, limone, tahin e olio extravergine di oliva (l'articolo relativo lo trovate qui), ma è possibile aggiungere alla base molti altri ingredienti per proporre ogni volta un sapore diverso. Questa ricetta usa la base dell'hummus e aggiunge la batata, un … Leggi tutto Hummus di batata con grissini al sesamo