Ciliegie, fragoline e meal prep

Buona Domenica a tutti! Come la state passando? Io sono di ritorno da una passeggiatina in montagna molto piacevole. Oggi splende il sole e c'è un leggero venticello che fa apprezzare le temperature a cui non siamo abituati. Per me oggi è il primo giorno di Estate: ho finalmente mangiato le prime ciliegie di stagione, ho …

Hummus di batata con grissini al sesamo

L'hummus è una preparazione semplicissima ma molto buona. La ricetta originale è costituita da ceci, aglio, limone, tahin e olio extravergine di oliva (l'articolo relativo lo trovate qui), ma è possibile aggiungere alla base molti altri ingredienti per proporre ogni volta un sapore diverso. Questa ricetta usa la base dell'hummus e aggiunge la batata, un …

Farifrittata di porro e tarassaco

E' Primavera *-*...e non c'è stagione migliore per andare a fare un giro col cane nei boschi e tornare colmi di erbette per la cena! Ed il tarassaco è una delle migliori: per prima cosa perchè la si trova ovunque (le uniche accortezze sono quelle di raccoglierla prima della fioritura altrimenti diventa troppo amara e, …

Burger veg di legumi e finocchietto

Continuo la serie di ricette detox con questi burger spettacolari! Come ormai sapete, amo i burger vegetali: sono comodi, si preparano in un momento, sono ottimi spazzini del frigo e si possono congelare appena raffreddati e scongelare comodamente al momento del bisogno. Fin'ora avevo sempre preparato burger mono-legume, ovvero solo con lenticchie, solo con ceci …

Insalata di pasta con pomodorini, ceci e pesto di zucchine

Ok, siamo già a metà settembre e manca poco all'inizio ufficiale dell'autunno. Ma possiamo ancora goderci un'ottima e comodissima insalata di pasta estiva prima di passare a piatti più autunnali. Ricchissima di vitamine e proteine, questa pasta fredda è ottima per tutti, sportivi e non, bambini e non 😀 Per la ricetta del pesto di …

Cous-cous di Caronte

Caldo e afa. Afa e caldo. E chi c'ha voglia di cucinare?...Ma non si può vivere di sole insalatone, capresi e coppe di gelato; quindi bisogna ingegnarsi nell'inventare ricette fresche e che richiedano minima cottura. Ecco a voi la mia ricetta per combattere il caldo: un cous cous fresco e appetitoso, un piatto unico invitante, …

Panino con ceci, avocado e spinaci

Ricetta dedicata a tutti coloro che sono costretti a portarsi il pasto da casa: è un panino delizioso e nutriente. INGREDIENTI (si ottengono due panini): 1 ciabatta 1 avocado molto maturo 200g ceci già lessati 16 foglie di spinacio olio EVO succo di mezzo limone 2cc senape sale PREPARAZIONE: Prelevare la polpa dell'avocado e schiacciarla …

…Perchè la Doggy Bag non finisce nella ciotola del cane!

Prendiamo un pranzo fuori qualunque: ordiniamo un antipasto (funghi fritti) e un piatto vegetariano (chissà cosa ci sarà!). Ora, mettiamo che ci pentiamo di aver ordinato quel misterioso piatto vegetariano non appena ci arriva una porzione per cinque persone di funghi fritti. E mettiamo che dopo quei funghi fritti ci arrivi una porzione per altre …

Crema di ceci

La crema di ceci è la prima ricetta che ho sperimentato quando ho deciso di rinunciare alla carne. E' strepitosamente buona e molto semplice da fare, quindi adattissima per chi è sempre di fretta o si ritrova ospiti improvvisi a cena. Tutto l'occorrente è un mixer, una scodella e il gioco è fatto. E' perfetta …